琴曲也能很美味!

人们常用“秀色可餐”形容女子姿色美丽诱人或是自然景色幽美秀丽,殊不知,“可餐”的不仅有美色美景,在一本名为《山家清供》的食谱中,还记载着一道与古琴有关的“佳肴”。

此“佳肴”名为“银丝供”,关于它的由来,《山家清供》中记录了这样一个故事:

张约斋镃,性喜延山林湖海之士。一日,午酌数杯后,命左右作银丝供,且戒之曰:“调和教好,又要有真味。”众客谓必脍也。良久,出琴一张,请琴师弹《离骚》一曲,众始知银丝乃琴弦也。调和教好,调弦也;要有真味,盖取渊明琴书中有真味之意也。张,中兴勋家也,而能知此真味,贤以哉!——林洪《山家清供》

南宋时期,有个词人名叫张镃,平日里喜欢结交隐士。一天中午宴饮之后,他让下人做一道“银丝供”,并吩咐道:“务必调和好,不要丧失它原来的味道。”

客人听闻,觉得这一定是去做鱼鲙了。稍久,却见下人搬出来一张琴,请琴师弹了一曲《离骚》,大家这才知道“银丝”是指琴弦。

“调和”即是调弦的意思,“有真味”则取自陶潜的“琴书中有真味”。作者林洪评论说,张镃生于显赫人家,却能够知道这种“真味”,可见他真是位贤人啊!

以琴曲为佳肴,还起了“银丝供”这么有趣的名字,想来这位张镃也是一个有趣的人。很好奇他朋友知道“银丝供”的真相时会是什么模样,应当先是一愣,而后又会心一笑吧~

一道佳肴,离不开好的烹饪技术,亦离不开好的原材料。这道“银丝供”自然也是如此,要弹出琴曲中的“真味”,娴熟的琴技,对曲中意境的理解自然是不可少,但也离不开好琴好弦。

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